糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的简介：
特色是加了酸辣子（云南特产，类似于剁椒，比剁椒甜一点）
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的用料：
| 鲤鱼 | 不要太大 |
| 面粉 | 我用了豌豆粉代替 |
| 葱姜蒜 | |
| 料酒，生抽，糖，醋，水淀粉 | |
| 酸辣子（可用剁椒代替） | 一点点 |
教您糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的家常做法，怎么做糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）好吃
鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时
厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉
葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水
锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘
葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁，粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上
心食神小贴士：
一、一定要先一点点盐腌鱼才入味；2加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键；
三、鱼第一次炸熟第二次炸才脆；
四、炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油
