准备好一个八寸的活低模，边缘涂抹牛油，底部铺纸

将饼干磨碎，加入溶化的牛油搅拌均匀，把一半的饼干碎铺在圆模底部，剩余的再慢慢铺满模的边缘，冷藏30分钟

把200克的白克力隔热水溶化（备用），再将3汤匙的吉利丁粉溶于热水60ml里（备用）

使用电动搅拌器把500克的奶油乳酪与250克Mascarpone,加入100克的幼糖一起搅拌至柔滑无颗粒状。接着，再把300ml的鲜奶油和溶化好的吉利丁粉加入到奶油乳酪里一起搅拌至均匀。

接下来的步骤，把三分之一的奶酪糊加进溶化好的白巧克力里，搅拌均匀，倒入铺满了饼干碎的圆模里，把表面弄平滑之后冷藏15分钟

接下来，把200克的牛奶巧克力隔水溶化好后加入另一份三分之一的奶酪糊搅拌均匀，再倒入白色奶酪糊模里，冷藏15分钟。重复的步骤，把200克黑巧克力溶化后加入剩余的奶酪糊，搅拌均匀后倒入模具里，冷藏4个小时以上

点缀：把草莓洗净抹干，蘸上100克溶化的白巧克力，待冷备用

芝士蛋糕脱模好后，把蘸上了白巧克力的草莓摆设在芝士蛋糕上，既成