火锅

火锅的做法
2015-01-20 发自 心食神 浏览: 标签:火锅

火锅的简介:

四川火锅麻辣鲜香一年四季都红红火火

火锅的用料:

牛油1000克
辣椒100克
郫县豆瓣100克
花椒50克
姜葱蒜各50克
冰糖豆豉芽菜白酒少许
洋葱芹菜各50克
香料50克

教您火锅的家常做法,怎么做火锅好吃

  1. 牛油烧到6成人没有生牛油味时关火,投入洋葱、芹菜、大葱,炸干水分,捞出

    火锅的做法步骤1
  2. 投入蒜、姜炸到水分九成干,有问在90度左右,放入煮过的干辣椒小火炒制

    火锅的做法步骤2
  3. 当辣椒炒到有一定带棕色的时候投入豆瓣炒制,豆瓣炒到水分九成干时投入洗过的花椒炒制,保持微火慢慢炒

    火锅的做法步骤3
  4. 花椒炒出麻味香味,锅里面水汽很少的时候,依次加入香料、芽菜、冰糖、豆豉、白酒,炒到锅里没什么水汽就可以出锅了

    火锅的做法步骤4
  5. 出锅后晾冷,冬天就成这样

    火锅的做法步骤5

心食神小贴士:

火一定要小吗,慢慢炒制,要不断搅动,防止粘锅,焦糊

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