红油牛肉火锅
红油牛肉火锅的简介：
之于美食之于我，幸福莫过于将食物呈于对方之时。烹者自信期待，食者欣喜雀跃。今生何其有幸，皆曾体会过往。冬日一锅热气腾腾的牛肉，就是幸福。
红油牛肉火锅的用料：
| 牛腱子肉 | 2斤 |
| 土豆 | 一斤 |
| 芋头 | 一斤 |
| 火锅配菜 | 自选 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 干花椒 | 适量 |
| 干胡椒 | 适量 |
| 蒜 | 一头 |
| 姜 | 一块 |
| 芹菜大葱 | 适量 |
| 沙参 | 4-5根 |
| 八角桂皮香叶等 | 适量 |
教您红油牛肉火锅的家常做法，怎么做红油牛肉火锅好吃
牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水
烧开后两分钟捞出，捡出姜片，牛肉备用
准备香料
准备配料
菜油下锅，热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，加入配料和香料炒制
加入牛肉爆炒
加高汤，放入一坨牛油，烧开。不加锅盖中火半小时。然后转砂锅煲一个半小时。
加入土豆和芋头再煲半小时。顺便调味，淡了加盐咸了加汤。
熟了，开吃，午饭配上一碗米饭太安逸了。
剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。
还有绝配的毛肚
绝对麻辣
味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯
