瑞士芝士火锅
瑞士芝士火锅的用料:
gruyère芝士 | 5oz |
swiss芝士 | 5oz |
sharpchedder芝士 | 5oz |
白酒 | 半杯 |
柠檬汁 | |
牛油 | |
麵粉 | 一茶匙 |
蒜泥 | |
芥酱 | |
豆蔻粉 |
教您瑞士芝士火锅的家常做法,怎么做瑞士芝士火锅好吃
半杯dry白酒(sauvignon比chardonay好),加一茶匙柠檬汁,用小火煮热(柠檬汁的酸性帮助芝士溶解)
(不喝酒的朋友可以改用苹果汽水)
另外小火起鑊,下牛油
溶掉后加入一茶匙麵粉,慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥
倒入热好的白酒
然后逐少加入切小粒的芝士(总数约15oz)
士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味,倒入火锅锅即成
心食神小贴士:
芝士火锅传统是用gruyère,就是洋葱汤那一种,creamy,但nutty。瑞士的芝士火锅通常只有麵包,可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来,放在冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。