番茄清洗干净，去掉绿蒂

用一只金属的筷子或者一个叉子从番茄的带蒂的地方扎进去，不要穿透番茄。

煤气炉开留着中间的小火，然后将插在筷子上的番茄放在火上烧。一个地方大约烤5--10秒，然后转一个方向继续烤，让各个地方都烤到

陆续将所有番茄烤完，然后就很容易将番茄的皮剥掉了。我觉得这个方法比用热水烫的快捷多了。

锅热，下油，然后下番茄翻炒，不要放水，中小火盖上锅盖焖到番茄变软烂，。

调入番茄沙司，盐和鸡粉，翻炒均匀，然后放进清水。水开后再中火煮5分钟即可成为山寨的海底捞锅底。