葱段和蒜切片，干红辣椒切断备用。

热锅后加入油，稍等油微热后下入切好的葱蒜辣椒段爆香。加入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒十多秒。

倒入切好的菜花翻炒几下保证每块都能裹上豆瓣酱，即每块都能上色。

均匀的将菜花在锅里铺开，不要来回翻炒。不需要加水。待一分来钟过去后再将菜花翻一次，使之均匀受热。

重复几次后可出锅。因为我用的郫县豆瓣咸度够所以没有再放酱油和盐。而且我觉得放酱油的话上色发黑不好看。大家可以根据各自喜好选择加不加酱油，加酱油就要少放豆瓣酱哟。