干锅香辣虾
干锅香辣虾的简介：
干锅香辣虾——又一个连锅端上桌的菜。一大锅子，有荤有素，红红的虾子很惹眼，但俺最爱里头的配菜：土豆、黄瓜、芹菜、红薯、莴笋（后两样这一锅木有，幻想滴）。每每吃到最后，念念不舍最后一块土豆或最后一根豆芽，你，有木有？！
干锅香辣虾的用料：
| 鲜虾 | |
| 配菜 | 土豆、黄瓜、芹菜、香菜（配菜可根据喜好添加，豆芽藕胡萝卜莴笋红薯都好吃） |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干红辣椒 | |
| 香叶 | |
| 豆豉酱 | |
| 盐 | |
| 糖 |
教您干锅香辣虾的家常做法，怎么做干锅香辣虾好吃
虾洗净，挑去泥肠、剪掉虾枪和虾须，加入2勺料酒，拌匀腌制10分钟
锅中加适量油（比平常炒菜稍多一些），油热后下入虾，煎炒三四分钟至虾变色后，将虾捞起，备用
姜蒜切片、葱芹菜香菜均切小段、土豆切成条（稍粗一点）
土豆切好后，用水冲洗两遍，以去除多余淀粉，冲完后也要沥去多余水分，怕油溅三尺
将干红辣椒、香叶、葱段（葱白）、姜蒜片下入锅中，小火慢炒出香味来，再加入2勺香辣豆豉酱，翻炒均匀
此时下入土豆条，转中火，将土豆条炒熟
土豆熟后，加入芹菜、葱段（绿色部分）、黄瓜条、步骤3中炒过的虾
加入少许盐，翻炒均匀后继续炒3-4分钟，至所有食材入味
最后撒上切碎的香菜，好了，端着锅，吃吧
心食神小贴士：
——炒完虾，锅子里还有不少油，不用另外加油了。炒底料时一定用小火，才能炒出香味和辣味来，大火只能炒出糊味。——像土豆、藕、红薯等不易熟的材料，都先下锅。
——黄瓜很易熟，所以最后放。下锅之前切都行。
——因为豆豉酱有咸度，加盐之前先尝尝咸淡，不够再加。
