菜花掰成小朵，泡至盐水中

泡菜花同时备料：葱姜蒜，切丝切片，跟花椒干辣椒大料同放在一小碗。

热锅倒油，小火，放入小碗中的料。小火炒半分钟左右，充分使其香味散出。

菜花控水，入锅。
大火翻炒，菜花稍软，倒入生抽继续翻炒。
锅里有些干时，加入少少的水！普通勺子，大概两勺！！
加老抽，糖，料酒，继续大火翻炒。
差不多熟了后加盐，继续大火翻炒收汁。
直至汁全部收干，烹一点点醋，关火。