干锅茶树菇
干锅茶树菇的简介：
茶树菇的菌香跟五花肉是绝配，浓浓的汤汁混合不同食材的醇香，营养美味而且越吃越香，妙不可言！
干锅茶树菇的用料：
| 茶树菇 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 老干妈豆豉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
教您干锅茶树菇的家常做法，怎么做干锅茶树菇好吃
茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用
五花肉切薄片，姜蒜切丝
洋葱和小米椒切丝备用
以大概3：1的比例将郫县豆瓣和老干妈豆豉放入小碗搅匀，外加一些蒜末备用
锅中倒入少量油，放入五花肉小火煸香出油，加姜蒜丝炒香（留一些蒜末后面用）
五花肉变白微焦时放入干辣椒和花椒转小火煸香
放入调制好的郫县豆瓣和老干妈豆豉酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒（也可用李锦记蒜蓉辣酱代替）
见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽。
加盐，糖，酱油，鸡精调味后齐活儿！
心食神小贴士：
一、我添加的豆瓣和老干妈豆豉比例大概为3：1二、茶树菇多泡一阵子，最好去根，多换几次水洗掉沙尘，否则会影响口感
三、茶树菇最好切短一些，因为其比较劲道的特性切短了方便食用
几点小经验：
一、一开始炒出猪油后再进行下一步，这样更有利于猪油的香味和其他食材混合
二、放辣酱炒锅底时最好放一些蒜末，提升口味效果明显
三、出锅的时候稍微多一些汤汁，这样肉和茶树菇浸在浓郁的汤汁里，底下点上酒精炉慢煨更加入味。而且茶树菇的菇香慢慢散开，五花肉的肉香入到茶树菇中更加醇厚。
四、如果没有干锅也可以用砂锅代替，装锅前把砂锅在火上预热一下，一样会有滋滋响的效果。
