不放油的微麻香辣鸡翅
不放油的微麻香辣鸡翅的简介:
之前出过2个鸡翅的菜谱,其中的步骤都有热锅煎鸡翅,不放油煎。鸡翅也不用切斜刀。小美用的炒锅,因为家里没有平底不粘锅,如果家里有平底不粘锅的最好了,这道菜简直就是为平底不粘锅而生的。用炒锅的亲要注意啦,后期就会是一个技术活,因为一旦弄不好,鸡翅的皮就沾在锅底了,一动就坏了。微信公众号已上线,可以加微信号meishi0123关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者QQ:694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
不放油的微麻香辣鸡翅的用料:
鸡中翅 | 9只 |
小米椒 | 半把 |
青尖椒 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 4/1勺 |
花椒 | 1勺 |
教您不放油的微麻香辣鸡翅的家常做法,怎么做不放油的微麻香辣鸡翅好吃
鸡翅用热水清洗干净,用厨房纸或者毛巾擦干表面水分待用。
小米椒和青尖椒都切小圈。
锅的温度烧高一点,一次放鸡翅在锅中。
等待鸡翅慢慢变金黄,焦黄以后轻轻一推就好翻面了。注意:鸡翅表面没煎焦黄时,是无法翻动的。硬要去翻动会把鸡翅表皮弄坏哦。同样的方法把另一面也煎一下。
煎好之后把切好的辣椒、花椒撒在鸡翅上,
再适量的清水在里面,具体量看下图,在锅里加上盐、酱油、料酒、鸡精盖上锅盖焖至水半干。
水差不多时,打开盖子大火收汁,汁收干之后再煎一会鸡翅,使被水煮软的表皮重新变微焦。然后呢!就可以装盘享用了。
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心食神小贴士:
一、这次这个我都量化了,亲们材料根据量化的自己调整哦。二、水干之后的鸡翅很脆弱,一步小心就会让它破相。
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