干锅基围虾
干锅基围虾的简介：
这道菜做起来并不难，只是相对繁琐，但要吃的健康就一定不能怕烦。我的搭配和调味，只是适合我们家。可以根据自家的口味，调整蔬菜以及调料的品种。
干锅基围虾的用料：
| 基围虾 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 藕 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 年糕 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香辣豆豉酱 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
教您干锅基围虾的家常做法，怎么做干锅基围虾好吃
年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
洋葱切丝
土豆切条
藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
黄瓜切条
另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
炒匀
倒入虾翻炒至味道融合即可
