首先将花菜洗净切小块。用刀顺蒂切会比较不容易弄碎。

将切好的花菜放到水里略泡几分钟，然后放到漏盆里晾干，越少水越好

将鲜红椒去蒂去籽，切成圈备用。（其实用鲜红椒只是因为更好看…不然我更愿意选辣得多的干指天椒）

五花肉切薄片待用，不做任何处理。

热锅，放少许油，这里油不需要特别多，因为五花肉还会出油，但如果不是用五花肉的话，建议等会儿多放点油，而且最好是猪油

将五花肉一片一片放进油锅里，翻炒，待五花肉略焦黄时倒入花菜。

翻炒一分钟以后，盖锅盖大概干焖个一分钟，揭盖时，花菜已经开始发黄，然后倒入红辣椒圈和花椒，最后加盐，生抽，孜然粉，反复翻炒，出锅！