干锅虾

2015-01-19 发自心食神浏览：标签：干锅

干锅虾的简介：

每次去外面吃这到虾都觉得不过瘾，不是虾不新鲜就是虾太少，或者太多味精，自己做，吃的过瘾。

虾，去头，油炸，分两次
花菜，藕，切好，辣椒，花椒准备好。
另外起锅，到入油，放入花椒，花椒出来香味，把花椒捞出来点，放入辣椒，豆瓣酱，直到油有点红色，放虾，给一小勺糖，为了去腥气，黄酒，翻炒，给生抽再给配菜。小火菜闷熟，大火收水。起锅

一定要给郫县豆瓣，盐能少给就少给，因为郫县豆瓣有点咸。

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