本溪经典打卤豆腐皮
本溪经典打卤豆腐皮的简介：
辽宁本溪90年代时候小学门口都有卖这个东西的。2012年在本溪又悄然流行起来。最有代表性的是广裕小学的老奶奶豆腐丝。后来火车站和商业街又陆续出现。是不是当初学校门口的味道已经无法考究了。不过吃的是那份意境和回忆。
本溪经典打卤豆腐皮的用料：
| 豆腐皮 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒油或辣椒面 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
教您本溪经典打卤豆腐皮的家常做法，怎么做本溪经典打卤豆腐皮好吃
豆腐皮是干的。适当清洗一下。千万不要泡发。剪成丝或者我这样2厘米宽的细条。放到大碗或者盒子里备用
卤的做法:锅里加水烧开。多少取决于个人喜好。我喜欢卤多一点。水开后加入适量孜然。不要太多。盐。味精。开锅后用淀粉勾芡。此时芡应稍微厚一些。开锅后盛出。或者直接加入剪好的豆腐皮丝中。
依照个人口味加入糖。陈醋。麻油。辣椒油。香菜末。葱末。搅拌均匀就可以开吃啦。
