白煮鸡蛋剥壳，油菜洗净，香菇泡发切成小丁，带皮五花洗净切成小丁。葱姜切碎。

起油锅，爆香葱姜，放入猪肉丁，香菇丁煸炒至猪肉变色发白。

加入料酒,生抽,老抽,白糖继续煸炒上色。

锅内加入水没过肉丁，大火烧开转至小火慢炖。

大约20分钟~30分钟。放入煮好的鸡蛋入味。

小火继续慢炖，中间可加一次热水。直至肉丁和香菇软烂,汤汁粘稠,鸡蛋上色入味。就可浇在米饭上面享用啦！

另起一锅，加油爆香葱姜。下油菜加适量盐炒熟即可装盘。