茄丁卤肉酱
茄丁卤肉酱的简介：
卤肉的浓香，茄丁的软糯，酱汁的浓厚~每次做上满满一大罐，拌面拌饭两相宜，实在是一年四季不能缺少的心头好。
茄丁卤肉酱的用料：
| 茄子 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜沫 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
教您茄丁卤肉酱的家常做法，怎么做茄丁卤肉酱好吃
茄子洗净，切丁。
五花肉洗净过沸水，略煮几分钟后捞出，晾凉切丁。
锅中放适量油，油热后，放入蒜末、葱花炒香，放入五花肉丁炒至出油。
烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均匀。
放入茄丁翻炒，使茄丁粒粒吸饱油脂，略微变软变色后，倒入适量温水，没过茄丁卤肉为宜。大火烧开后转小火，煲煮30分钟左右分钟。
最后放适量盐，调入水淀粉略微勾芡，炒匀即可。
