猪大肠买回来用温水洗洗翻面，撒面粉用点力抓，让面粉能粘在猪肠油上，手可以轻松的撕掉猪肠上的油，反复两次，油可以清理的干干净净，最后在放一点盐抓一遍，清洗干净，把猪肠在翻过来，同样的方法清洗就可以了，这样处理的猪肠干净，没有味道。
大肠清洗的步骤没拍照哈，样子不咋好看。

把处理干净的猪肠放进锅里，放水，把葱绑成一个节下，放进八角、香叶，适量的卤汁，少量的红烧汁，适量的老抽增色，卤熟就可以上桌了，够简单吧。