红烧瓦块鱼
红烧瓦块鱼的简介：
老公的战友是葛洲坝旗下饭店的大厨，前进段时间来我家玩让他教我几个硬菜，我家人爱吃鱼所以就教了这个，喜欢湘菜的可以试试
红烧瓦块鱼的用料：
| 草鱼 | 1条 |
| 白酒 | 一瓶盖半 |
| 青椒 | 3--4个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 五勺 |
| 酱油 | 三勺 |
| 耗油 | 四勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 三勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
教您红烧瓦块鱼的家常做法，怎么做红烧瓦块鱼好吃
草鱼洗净对半剖开，斜刀切块（大概和一指厚）切好后放白酒、姜葱、盐、两勺生抽和两勺耗油腌半小时
锅里倒油，油烧7成热把鱼裹上淀粉下锅炸金黄捞出
全部炸好后把油倒出留一点油把豆瓣酱和葱姜花椒、干辣椒爆香后倒入鱼块，放三烧生抽和酱油翻两下倒入开水没过鱼，小火炖十分钟后大火收汁，放入青椒耗油鸡精，掂翻两下出锅。
出锅后放点香菜和小葱即可
