鱼切块先腌制放入料酒姜片盐搅拌均匀腌制30分钟

锅内烧油 油比平时炒菜多一点 这个时候鱼块放入淀粉搅拌均匀 不粘锅可以直接入锅煎鱼，粘锅的话油烧热放凉再烧热一般就不粘锅点

煎到两面金黄然后鱼捞出锅中留底油放上大蒜葱白姜片炒香放入鱼加料酒盐一勺老抽一勺美味鲜两勺醋一勺翻炒均匀放入和鱼一样高的水开火后 炖制2两分钟放入青椒葱加入一小勺的糖

开火后 炖制2两分钟放入青椒葱加入一小勺的糖出锅