将排骨和姜片一起放水里焯，肉质变软即可

将蒜切末，香菜切段，土豆切块，豆角长的掰两半，葱切长段。

锅里倒入食用油，放糖。融化后放入排骨炒糖色。颜色上允后略煎排骨，盛出。

锅内如果有余油就不用在放了。小火放入花椒粉，酱油。热后放入葱段，转大火，微炒放入豆角。多炒会，变色后放入土豆微炒，土豆入色后倒入排骨翻炒。

加入之前煮排骨的高汤，与菜平齐就好，盖盖煮，直至锅内汤基本干就熟了，出锅前放入蒜和香菜。香味四溢