茄子洗净，纵向切2半，成2个半长条，分别用刀划出斜口，放入盘中卷成内外圈。

粉丝用开水泡软，捞出沥干放入茄子内圈中摆好。

汤汁1小勺（没有的话用水也行）、蚝油1小勺、老抽半小勺、适量油盐、鸡精、蒜蓉搅拌，浇在茄子和粉丝表面。剁椒根据个人口味适量加入，均匀的摆在表面。

放入蒸笼蒸熟，我是用电饭煲煮饭的时候放入蒸格一起煮的，饭熟了就好了。蒸笼什么的没统计时间，大家可以估摸着和平常蒸菜一样。

蒸熟后取出，将汤汁1小勺（温热水也行）加入红醋2小勺、芝麻油2小勺均匀的淋在茄子及粉丝表面，即可食用。