糯米用清水浸泡2小时以上，最好是一晚，然后淘洗干净，充分沥干水分。

排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干。撒上葱姜片，调入所有调料，拌匀，冷藏腌制2小时以上，最好放入冰箱冷藏一晚。

鲜荷冲洗干净，擦干；荷叶上先铺一层糯米。

腌好的排骨去除葱姜，放到糯米里，使之沾上糯米，可用手压一下，以粘牢。

最后再把剩下的糯米撒到上面，包起来。

放入方太蒸箱。

选择蒸肉模式，时间为50-60分钟，温度设定100度。

取出打开荷叶装盘即可。