洋葱切碎末，番茄切丁，熟米饭搅松散备用。

锅烧热后，把20ml花生油和所有黄油一同倒入，烧热后再倒入洋葱碎末，煸炒出香味。

离火，待油温下降至与室温差不多时，把肉馅、米饭和洋葱油搅拌在一起。

之后放入盐和黑胡椒粉，朝一个方向搅拌，直到肉馅和米饭均匀地混合在一起，并且上劲为止。

卷心菜用刀将根部整个挖下来（注意：不是切掉，而是整个挖下来），之后放入热水中汆烫一下，这样卷心菜叶就会在水中舒展开来，变成一片一片的。

菜叶汆烫的时间不要太长，至稍稍变绿时，放凉，切成方形，之后将馅料卷进叶子中，成为白菜卷。

锅中放10ml花生油，烧热后，把香叶和黑胡椒粒放入锅中，煸炒出香味，放入番茄丁和番茄酱，炒出红油。

加入1500ml开水，稍微炖煮一下。

另外找一个炖锅，把包好的白菜卷整齐地码到锅底，一层放4-6个，一般2-3层最好。然后将炒好的番茄汤倒入，汤刚刚没过菜卷即可。

中火炖煮1小时左右，直到所有汁水都收干，就可以吃了。