清蒸螃蟹
清蒸螃蟹的用料：
| 螃蟹 | 4只 |
| 姜 | 适量 |
| 醋 | 3大勺 |
教您清蒸螃蟹的家常做法，怎么做清蒸螃蟹好吃
呈圆形的则为母蟹。
肚子呈三角形的是公蟹。
清水浸泡螃蟹4小时,让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。
螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中。
放入蒸箱。
普通模式100度蒸10-15分钟即可。
姜切成碎末放入小碗内。
倒入醋与姜末混合，调成姜醋汁。
螃蟹蒸好后从蒸箱内取出。
剪去绳子，蘸姜醋汁食用。
蟹肠——打开蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状，由蟹胃通到蟹脐的一条。
蟹腮——在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。
蟹胃——裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。
蟹心——位于蟹黄中间，紧连蟹胃。
心食神小贴士：
一、螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。二、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以食用时必蘸姜醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
三、家中没有蒸箱可用普通蒸锅，上气后蒸15分钟即可。
四、蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心含有大量细菌和毒素，食用时一定要去掉。
五、蒸螃蟹时肚皮朝上，蟹黄不易流出，造成浪费。
