日式茶碗蒸
日式茶碗蒸的简介：
日式茶碗蒸里总能不断吃到很多内容，关键是滑滑的口感和中国的蒸蛋还真是不一样，如果要说秘诀，那大概就是：柴鱼高汤吧～
日式茶碗蒸的用料：
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柴鱼高汤 | 300ml |
| 虾/鱼板/香菇/鸡肉/银杏 | 适量 |
| 味淋 | 1小勺 |
| 砂糖 | 半小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
教您日式茶碗蒸的家常做法，怎么做日式茶碗蒸好吃
鸡肉切成小块，虾去壳，鱼板香菇切丝
柴鱼高汤我一般都是用木鱼花煮，煮沸后小火3-5分钟即可（过滤干净木鱼花就能用了），加入上面提到的所有作料
鸡蛋打散，加入高汤，留下两口高汤最后用
茶碗里放好鸡肉和银杏，然后倒入混和的蛋液至3/4处，留下两大勺蛋液
加水开始蒸，大火开以后换小火10分钟，然后开锅盖，在蛋上码上香菇鲜虾和鱼板，加入之前剩下的蛋液，继续上火蒸10分钟左右
其实鸡蛋和配料熟了以后就可以关火了，上桌前淋上高汤，会让蒸蛋吃起来更滑爽哟
