将高粉、盐、油放入盆中，边倒沸水边用筷子不停地搅，然后揉成团，包上保鲜膜醒面20钟。20分钟后再放在案板上揉一下，然后再包上保鲜膜继续醒面，醒面时间越长，面团越光滑。

醒面的时候就开始做肉馅
我用鸡肉馅、炒过的洋葱碎、万年青，姜末；调料用适量的生抽和鱼露、料酒、胡椒碎、一大匙kiki家的泰式辣酱、少量的盐混合。

压面机是0档2次－2档2次－4档2次－6档2次－8档2次－9档2次。