啤梨杏仁克拉芙缇

2015-01-10 发自心食神浏览：标签：甜品蛋糕下午茶西式早餐宵夜圣诞节烤箱

啤梨杏仁克拉芙缇的简介：

Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或者梨等等，加入蛋奶面糊烘烤而成，吃的时候再拌入一些WhippedCream，味道尝起来像冬日里的一抹暖阳。模具：6寸蛋糕模具份量：2~3人份

啤梨杏仁克拉芙缇的用料：

啤梨或其他喜欢的梨	2个
鸡蛋	2个
黄油	25g(融化)5g(软化)
牛奶	200ml
低粉	60g
奶粉	30g
糖粉	50g(面糊)少许(撒蛋糕面)
香草精	几滴
柠檬汁	10ml
杏仁片	40g

教您啤梨杏仁克拉芙缇的家常做法，怎么做啤梨杏仁克拉芙缇好吃

低粉、奶粉、糖粉混合过筛，缓缓倒入牛奶，搅拌均匀
加入鸡蛋一个，搅拌均匀，再加第二个搅拌均匀
滴入几滴香草精、柠檬汁搅拌均匀
倒入融化的黄油，搅拌均匀
啤梨洗净去皮切片儿备用
6寸蛋糕模(最好用活底，脱模容易些，我第一次用固底，倒扣下来直接断层，那画面想起就心塞)，底部反包锡纸，内侧抹上黄油。
先往模具内倒1/3的面糊，层层叠叠放上梨片儿，再次倒入其余面糊，撒上杏仁片
烤箱预热180°，模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深，先烤40分钟，去掉锡纸再考15-20分钟上色，待稍凉后脱模撒上少许糖粉

心食神小贴士：

一、糖的分量，康姑娘认为适合自己不爱太甜的口味，方子内的奶粉为无糖型，如果爱甜的厨友可以适当的添加20g左右。
二、奶粉可以用等量低粉、杏仁粉等代替。
三、柠檬汁可以用白醋代替，5ml，就行了。
四、此款蛋糕液体太多，在包锡纸这个步骤，请确保锡纸的完整性和密封性，避免漏液。
五、烤箱脾性各有不同，请结合自家情况，酌情调节烘焙温度和时间。