鑫食宴之云南挂面汆肉版
鑫食宴之云南挂面汆肉版的简介：
手工挂面的鑫尝试自云南西畴的馈赠
鑫食宴之云南挂面汆肉版的用料：
| 云南西畴挂面 | 根据个人食量而定 |
| 鲜猪脊肉 | 壹两 |
| 番茄 | 壹半 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 猪板油 | 少许 |
教您鑫食宴之云南挂面汆肉版的家常做法，怎么做鑫食宴之云南挂面汆肉版好吃
备料
鲜肉洗净切薄片
番茄大刀款利落
戏水
装备煮完面打完汤还够洗碗的水量
烧开后取大勺盛上鲜肉片和猪板油
热水浴加热并搅拌肉和油至油融化
韵汁
慢慢往勺里加沸水但不要溢出
微汆一下后把汤汁倒进面碗里
又加沸水往此反复至鲜肉熟透
这样能把肉的鲜甜留住
下面
放入人均面量
加入番茄共浴
此面浴后体积涨幅甚微需自量
烤过易熟入浴时间请掐表齿尝
面在生产中用大量食盐腌制过
所以加入番茄一起煮能稀释咸
出浴
面碗放微量生抽和花椒油
再次提醒此面为腌制密品
切忌勿施盐与味精毁其精
洗礼
寻个小木椅子
于敞庭下慢用
