马上有元宝 亲手做盘鲜肉蟹粉蛋饺

马上有元宝 亲手做盘鲜肉蟹粉蛋饺的简介:
说起春节年三十儿晚的那顿饭,蛋饺应该是最能体现传统年味的食物了。在不少人的舌尖记忆里,金黄色的蛋皮包裹着肉馅的香味,就是不少人心中春节的味道。除了味道鲜美,外形酷似金元宝的蛋饺,也因为寓意来年财源滚滚而深得大家喜爱。做成一个完整的蛋饺,大约需要3分钟。刚出勺的蛋饺,蛋皮金黄微焦,乖巧饱满,看着就食欲大开。
马上有元宝 亲手做盘鲜肉蟹粉蛋饺的用料:
鸡蛋 | 12个 |
鸭蛋 | 2个 |
肉糜 | 500克 |
蟹粉 | 200克 |
葱 | 1把 |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 |
教您马上有元宝 亲手做盘鲜肉蟹粉蛋饺的家常做法,怎么做马上有元宝 亲手做盘鲜肉蟹粉蛋饺好吃
把鸡蛋和鸭蛋磕在一个大碗里打散,打到蛋液完全融合在一起,然后加少许食用油。
另找一个大碗放入肉糜和蟹粉,小葱切末,加料酒、盐、鸡精、搅拌上劲。
燃气灶开小火,勺子上抹油在火上烧热,加二勺蛋液;
抡着汤勺,轻轻那么一转,让蛋液在勺底铺出一张圆形的蛋皮来。不那么圆也没关系,但一定要厚薄均匀、大小适中。
趁着蛋液未完全凝固,把一小勺肉馅放在蛋皮中央。
等边上的蛋液一凝固,就用筷子尖小心地挑起一边的蛋皮,慢慢掀起,盖住肉馅,合拢两面,再稍微压那么两下
将蛋饺翻个面,在炉上再烘个半分钟,一个漂亮的蛋饺就完成了。
心食神小贴士:
想要做好吃的蛋饺,有几个秘方一定不能忘记:一、蛋液需鸡蛋和鸭蛋混合使用,里面最好可以加点油;
二、做蛋饺的勺子最好是铁勺或铝勺,如今家里常见的不锈钢勺不适合做蛋饺