冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉的简介：
这是一道简单易做且色、香、味俱佳的经典湘菜，做这道菜时记得多煮些饭，不然，饭会不够吃哦！
冬笋炒腊肉的用料：
| 冬笋 | 500g |
| 腊肉 | 300g |
| 大蒜叶 | 6-7根 |
| 小红椒 | 4-5个 |
教您冬笋炒腊肉的家常做法，怎么做冬笋炒腊肉好吃
冬笋去壳，去老肉，留较嫩部分。腊肉洗净用水煮10分钟。
加工后的冬笋和腊肉。（可根据喜好选择腊肉的肥瘦比例）
冬笋、腊肉切薄片。大蒜叶切成约2cm的段，白色茎、绿色叶分开。小红椒切小段或圈。
取锅置火上，干掉水分后。放油，油稍热，下大蒜白色部分、红椒炒香。再放入冬笋片、腊肉片翻炒，加入适量生抽、老抽、大蒜绿色部分，翻炒至香气四溢，放适量盐即可出锅。
心食神小贴士：
一、先将腊肉入锅蒸软再切片，口感会更软。二、大蒜提香，是不能缺少的。
