荠菜炒冬笋
荠菜炒冬笋的简介：
特点荠菜青翠碧绿，幽幽芳香，冬笋淡黄脆嫩，味美爽口。
荠菜炒冬笋的用料：
| 冬笋 | 适量 |
| 荠菜 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蘑菇精 | 适量 |
教您荠菜炒冬笋的家常做法，怎么做荠菜炒冬笋好吃
荠菜择掉须根，清洗干净，控干水分，入热水锅焯水
倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切成细末待用
冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟
倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切片待用
起锅，锅内加入精制油，待油温升至5成左右，放入冬笋片滑油，倒出，沥干油
另起锅，锅内加入少许橄榄油，烧热放入荠菜碎爆炒香，加入冬笋片煸炒，再加入精盐、清汤25克、蘑菇精，炒匀即可
心食神小贴士：
新鲜冬笋的苦涩味极重，要先用沸水煮熟，然后浸泡在冷水中，以去除其涩味。冬笋具有吸味性，要用素高汤来焖煮至入味才行，否则冬笋吃起来会淡而无味。
荠菜青翠碧绿，幽幽芳香，冬笋淡黄脆嫩，味美爽口。
