将小黄瓜洗净抹干水份，切成棋子薄厚的小块，放入一个可以密封并能放入冰箱的盒子。

将生抽、老抽按照3:1的比例准备，倒入锅中，加水，水量能没过所有的黄瓜就行，加盐，然后尝一下味道，要比平时炒菜的味道咸一些。放入香叶、八角、花椒。大火将水烧开，转小火煮10分钟。

趁热将刚煮好的料水倒入之前放了黄瓜的盒子里。我用的是专门腌菜的盒子，所以有一块板可以压住黄瓜，保证所有的黄瓜都腌在料水里。你也可以放入一个小盘子之类的东西，只要保证黄瓜不要浮在上面就行。

放入冰箱冷藏一夜，第二天早晨就可以吃了。一次不要做太多，因为放久了会有亚硝酸盐产生，对身体不好。