冬季最爱的经典下饭菜香辣嫩滑的水煮牛肉的简介：

香辣美味的川菜很多人都喜欢，其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。今天就是立冬了，这两天我们这儿又降温了，老公念叨着想吃水煮牛肉，说这季节吃着正当时，不仅能享受美味，还能暖胃健脾。虽然是嘴馋找理由，但是说的确有道理。这个季节，煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉，着着也暖和啊，吃起来更是暖心暖胃，谁个不爱？！我做的这道【香辣嫩滑的水煮牛肉】，受到老公的大赞，一直说，货比货得扔，吃了你做滴水煮牛肉，外面的什么某某的水煮牛肉就没法入口了，！

冬季最爱的经典下饭菜香辣嫩滑的水煮牛肉的用料：

牛肉300克、蛋清1个、	适量
花椒5克、白砂糖5克、香菜10克、	适量
生姜粉3克、淀粉5克、橄榄油适量	适量
郫县豆瓣酱25克、酱油20克、蒜4颗、	适量
姜5克、红尖椒10个、料酒15克、	适量
盐适量、油菜100克、豆芽100克、	适量

教您冬季最爱的经典下饭菜香辣嫩滑的水煮牛肉的家常做法，怎么做冬季最爱的经典下饭菜香辣嫩滑的水煮牛肉好吃

心食神小贴士：

烹饪技巧：
一、买来的新鲜牛肉放冰箱冷冻成块，这样能切出厚薄均匀的肉片。
二、腌肉时，一定要将调料抓匀，让每片肉都裹上蛋清，这就是上浆，可以防止一会脱浆，这样才能保证牛肉滑嫩。
三、牛肉倒入锅后，立即用筷子将其散开，煮至断生变色即可，不能煮太久，否则肉片就煮老了。
四、切好的辣椒可以提前用清水泡，这样更容易煸出红油。
五、如果特别喜欢吃辣，也可以在汤中加些辣椒粉。