红烧刀鱼
红烧刀鱼的简介：
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
红烧刀鱼的用料：
| 带鱼 | |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖 | 一勺半 |
| 醋 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 鸡精 | 少许 |
教您红烧刀鱼的家常做法，怎么做红烧刀鱼好吃
将刀鱼洗净，把内脏处理干净，切成一分米长的段。葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
放入盘中，加料酒、姜、盐。静制15分钟。把刀鱼沥干水待用。
起锅放油，待油温稍热，加一勺白糖不停搅拌直致变红，放入刀鱼，上色，待刀鱼上色均匀关火放入盘中备用
重新起锅，放入油，油热，将葱姜蒜干辣椒放进去翻炒爆香。放入刀鱼。
加一碗水。一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，一勺醋。转小火，盖上锅盖炖。
待汁剩的不多时，加入适量盐，鸡精。
关火，盛入盘中，放少于葱花点缀。
心食神小贴士：
1，我觉得处理鱼内脏是件特别恶心的工作。建议在鱼有内脏的那一遍切个小口，一下就拉出来一大条。2，千万不要老翻炒。很容易碎。
