小米蒸排骨
小米蒸排骨的简介：
此道菜无意中看到有介绍，原来都做粉蒸排骨，觉得小米蒸排骨很新鲜，便拿来一试，效果果然很好，清香味美，口感香滑，油而不腻，而且色泽金黄剔透，很漂亮！可谓色香味俱佳的一道蒸菜。特上此菜谱推荐厨友一试，多一种尝试，多一份心情和口味。
小米蒸排骨的用料：
| 黄小米 | 500g |
| 猪小排 | 750g |
| 土豆 | 2个 |
| 白糖 | 2g |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 辣椒酱 | 15g |
| 葱花 | 少许 |
教您小米蒸排骨的家常做法，怎么做小米蒸排骨好吃
黄小米用水浸泡3-4小时。
排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。
排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时。
土豆去皮切片垫在盘底。
腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。
上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！
心食神小贴士：
小米益肾健胃、滋阴补虚。蒸熟口感香滑，配以排骨，香而不腻。制作之前要浸泡3-4小时，蒸食容易软烂熟滑。
排骨要泡水除腥，并提前腌制入味，制作效果才好。
