小炒虎皮鸡蛋
小炒虎皮鸡蛋的简介：
前天晚上，有位小伙伴发微信给小胖子，她说在朋友家里吃了一道像是虎皮鸡蛋的菜，挺不错的，问小胖子会不会做。小胖子小时候吃过这道菜，但距今已有十多年。凭着记忆里对这道菜模糊的印象，试图把这道菜重新“拼凑”出来。欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
小炒虎皮鸡蛋的用料：
| 鸡蛋 | 4到5个 |
| 蒜 | |
| 小葱 | |
| 干辣椒 | |
| 油 | |
| 生抽 |
教您小炒虎皮鸡蛋的家常做法，怎么做小炒虎皮鸡蛋好吃
锅内烧水，水沸后放入鸡蛋，放鸡蛋进去时一定要温柔，轻轻的，别把娇贵的鸡蛋磕裂了。煮八分钟，这个时长煮出来的鸡蛋会比较嫩，蛋黄还会有一点点未熟透。想煮熟一点的话十分钟差不多了。
煮鸡蛋的过程中可以把蒜、小葱和干辣椒切好。干辣椒的量根据自己的口味来定，不爱吃辣的朋友可以不放。
鸡蛋变凉后给鸡蛋剥壳。白白嫩嫩的，看了甚是喜爱啊！
锅内倒油，油热后放入鸡蛋炸，炸之前务必记住要擦干鸡蛋表面的水分！
发现鸡蛋变成金黄色后就可以把鸡蛋盛出了。怎么少了一个？被小胖子吃了，哈哈。
将炸好的鸡蛋对半切开。
锅内热油，油热后爆香蒜、小葱和干辣椒。
然后放入鸡蛋，加入生抽，这里推荐用蒸鱼豉油，这种生抽鲜甜，配上鸡蛋，味道很美妙。
稍微翻炒一下就可以出锅了。
心食神小贴士：
炸鸡蛋之前务必记住要擦干鸡蛋表面的水分。欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
