葱爆羊肉
葱爆羊肉的简介：
炒来吃的牛、羊肉一定要选用新鲜的里脊或腿肉，口感远胜于用来涮着吃的肥牛或羊肉片。
葱爆羊肉的用料：
| 羊腿肉 | 160克 |
| 京葱 | 1根 |
| 青、红尖椒 | 各1个 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 干淀粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
教您葱爆羊肉的家常做法，怎么做葱爆羊肉好吃
羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；
京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；
将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
