小炒猪肝
小炒猪肝的简介：
有的时候嘴馋就会想吃猪肝，就会去菜市场买上一点，很简单也很美味，是让人怀念的家常味道。爸爸的厨艺很好，但是从来没有正儿八经地、手把手地教过我煮饭做菜，我是自己在外地工作后，因为不想吃外食而慢慢学着做菜，所以，当我想吃爸爸做的某样菜的时候，就打电话回家，问爸爸做法，爸爸说一遍，我就能做得味道八九不离十。我想这就是因为父女的血缘关系吧。女生应该多吃猪肝，因为猪肝补肝明目，养血。当然，即使不是为了营养，光是猪肝的美味，就值得多多尝试
小炒猪肝的用料：
| 猪肝 | 半斤 |
| 白醋 | 小半碗 |
| 酱油 | 五勺 |
| 白酒 | 四勺 |
| 白糖 | 两勺 |
| 姜丝 | 若干 |
教您小炒猪肝的家常做法，怎么做小炒猪肝好吃
买回的猪肝先用白醋浸泡半个小时，去除肝脏杂质后，切成图示薄块
将酱油、白酒、白糖、姜丝放入切好的猪肝里面腌制大概十五至二十分钟
开火将锅烧热后，让入三勺花生油，放入腌制好的猪肝爆炒，爆炒至汁液沸腾后，将火调小，大概焖煮上一分钟
重新将火调大，爆炒收汁
美味的小炒猪肝就炒好了
心食神小贴士：
一、食谱中所提及的勺子是普通喝汤的勺子，根据各人口味的不同可以做调整；二、对于料酒，我喜欢用白酒，一般用九江双蒸（大概二十多度），这种白酒有很醇香的味道，用来做菜相得益彰。但如果没有白酒，普通料酒也可以；
三、这道菜很香，糖的作用是提鲜，最好不要不放
