干烧平鱼文怡家常菜

干烧平鱼——文怡家常菜的做法

2015-01-05 发自心食神浏览：标签：家常菜

干烧平鱼文怡家常菜的简介：

干烧平鱼——文怡家常菜

干烧平鱼文怡家常菜的用料：

平鱼	2条
泡辣椒	2根
香菜	1根
大葱	1节
姜	1块
蒜	4瓣
料酒	15毫升
盐	3克
豆瓣酱	15克
米醋	15毫升
酱油	5毫升
白糖	5克

教您干烧平鱼文怡家常菜的家常做法，怎么做干烧平鱼文怡家常菜好吃

鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。

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