素炒平菇文怡家常菜
素炒平菇文怡家常菜的简介：
素炒平菇——文怡家常菜
素炒平菇文怡家常菜的用料：
| 平菇 | 750克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱末 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 蒜末 | 5克 |
| 干红辣椒 | 6根 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 酱油 | 15毫升 |
| 香油 | 3毫升 |
教您素炒平菇文怡家常菜的家常做法，怎么做素炒平菇文怡家常菜好吃
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。
炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
心食神小贴士：
**平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。**焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。
**先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。
