土豆香菇烧鸡腿文怡家常菜
土豆香菇烧鸡腿文怡家常菜的简介：
土豆香菇烧鸡腿——文怡家常菜
土豆香菇烧鸡腿文怡家常菜的用料：
| 大鸡腿 | 1个 |
| 土豆 | 2个 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干红辣椒 | 4根 |
| 黄酒 | 45毫升 |
| 生抽 | 60毫升 |
| 老抽 | 30毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
教您土豆香菇烧鸡腿文怡家常菜的家常做法，怎么做土豆香菇烧鸡腿文怡家常菜好吃
干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
炒锅烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。
然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。
心食神小贴士：
**鸡腿需要剁成块，如果家里没有砍刀的话，用普通切菜刀剁，会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时，请卖家代为处理。**土豆去皮后，放在空气中容易氧化，记得放在清水中，可以与空气隔绝防止氧化变黑。
**如果给小孩子吃，可以在煸锅时，取消干红辣椒的使用。
