番茄炒菜花文怡家常菜
番茄炒菜花文怡家常菜的简介：
番茄炒菜花——文怡家常菜
番茄炒菜花文怡家常菜的用料：
| 中型菜花 | 1个 |
| 大西红柿 | 1个 |
| 豌豆 | 100克 |
| 番茄沙司 | 60毫升 |
| 生抽 | 5毫升 |
| 清水 | 150毫升 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 水淀粉 | 30毫升 |
教您番茄炒菜花文怡家常菜的家常做法，怎么做番茄炒菜花文怡家常菜好吃
将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。
汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。
倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
心食神小贴士：
**把菜花先切成小朵，再放入淡盐水里浸泡10分钟，再用清水冲净就可以了。**菜花，和它的亲戚（西蓝花）在炒制前都需要经过焯烫的步骤，否则会很硬，炒起来时间很长，破坏了营养。
**在购买菜花时，要挑选花朵上没有黑斑的。买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用。
**番茄沙司和西红柿，哪个都不能少。
