家传秘制美味酱牛肉
家传秘制美味酱牛肉的简介：
漫长的炎炎夏日，有了酱牛肉的陪伴，再寡淡的日子仿佛也变得温暖、富足而有滋味。酱牛肉一头锁定着成家立业后的责任，另一头则永远牵绊着，那记忆深处的，妈妈带给我们的，家的味道。
家传秘制美味酱牛肉的用料：
| 牛腱子肉 | 一整块 |
| 料酒 | 半勺 |
| 姜 | 半块 |
| 大料 | 2-3颗 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 黄豆酱 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一片 |
| 香叶 | 两片 |
| 醋 | 少许 |
| 盐 | 三小勺 |
教您家传秘制美味酱牛肉的家常做法，怎么做家传秘制美味酱牛肉好吃
泡： 将一整块腱子肉切成如图大小的块儿，放入锅中，倒入凉水，反复冲洗至无血水。再倒入凉水没过牛肉，浸泡整晚。
炖： 第二天将水倒出，倒入新水，没过牛肉。
开大火煮沸，撇去浮沫。
依次加入除盐以外的所有佐料。
加盖，小火煮三个小时。根据各家火、肉熟的程度可增减时间。
最后的状态：能用筷子轻松扎进肉中时，加入盐，即可关火，此时锅中还有少许汤汁浸泡着牛肉。
