酸辣土豆丝不用再愁不辣不酸了
酸辣土豆丝不用再愁不辣不酸了的简介：
今天这个菜谱不用辣椒油了，在炒之前直接用辣椒和花椒先炸成辣椒油。微信公众号已上线，可以加微信号meishi0123关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ:694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
酸辣土豆丝不用再愁不辣不酸了的用料：
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 四分之一 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 花椒 | 辣椒的3分之一 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 醋 |
教您酸辣土豆丝不用再愁不辣不酸了的家常做法，怎么做酸辣土豆丝不用再愁不辣不酸了好吃
土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
碗中的油，来张图。
把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
加盐、青椒丝翻炒均匀。
起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
成品欣赏
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心食神小贴士：
微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ: 694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。一、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。
二、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。
三、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。
土豆丝不辣的原因是辣椒不够，但是放太多辣椒会影响美观，所以用辣椒油是非常好的选择。
不酸的原因应该是醋放的太早了，醋应该在起锅之前加入。
