老丁的私房菜番茄牛腩煲
老丁的私房菜番茄牛腩煲的简介：
牛肉的营养价值很高，常见的红烧牛肉味道较重，老丁这次发一个清淡的版本，味道酸爽，牛肉味十足，家里小家伙连汤底都吃干净了，嘿嘿。
老丁的私房菜番茄牛腩煲的用料：
| 牛腩肉 | 1斤 |
| 番茄 | 4个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 番茄酱（可选） | 少许 |
教您老丁的私房菜番茄牛腩煲的家常做法，怎么做老丁的私房菜番茄牛腩煲好吃
牛腩肉洗净切2厘米左右的块。
锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。
牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口
锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。
略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
西红柿剥皮备用。
取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
葱切小粒，姜切片备用。
热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
最后撒上香菜出锅。
心食神小贴士：
一、现在番茄酸味不够，加入番茄酱可以有效增加酸味，也可以提鲜。二、如果用高压锅，半个小时即可。
三、最后加入大块西红柿环节，也可以加入几个土豆块，味道更佳，因为土豆含有淀粉，汤会更粘稠。
