新疆手抓饭
新疆手抓饭的简介：
周末看幸福厨房，里面有吐鲁番的大厨教做正宗手抓饭，看着油乎乎的太美好了，于是马上照方抓药！！
新疆手抓饭的用料：
| 羊肉（肥瘦相间的） | 350g |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 洋葱 | 少半个 |
| 大米 | 400g |
| 盐糖 | 各少许 |
教您新疆手抓饭的家常做法，怎么做新疆手抓饭好吃
羊肉切成小块，洗净
热火加入食用油，加热至70度，小碗中放入食盐2勺，加入冷开水搅拌，倒入70度的热油中，进行熬油，这样让羊肉更香
待锅中水分耗干不再溅油，倒入羊肉煸炒
待羊肉边上出现焦状倒入切丝的洋葱翻炒
焖制大概5分钟，打开锅盖慢慢把米翻一遍，记住，一定不要把肉和胡萝卜翻上来，只翻米即可，翻好继续盖盖
放入洗的大米，水面跟米是平行的，不要没过大米，然后大火盖盖焖制，直到表面看不到水时改小火
盖盖焖一下，待炒出香味放入胡萝卜，继续盖锅盖焖制，胡萝卜稍软后加入一勺盐调味
再焖制5分钟，撒上葡萄干再焖一下，好吃的手抓饭就出锅喽
焖3分钟左右，加入开水，水量米量还有胡萝卜量，最好掌握在1:1:1，加入少量糖调味
胡萝卜切条
洋葱切丝
