葱爆羊肉
葱爆羊肉的简介：
今天这道菜，我选用的是羊肉卷，配上的京葱，葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
葱爆羊肉的用料：
| 菜品口味 | 咸鲜 |
| 主要工艺 | 爆 |
| 食材明细 | |
| 羊肉卷 | 220g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 少量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 黄酒 | 半汤匙 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 香醋 | 少量 |
教您葱爆羊肉的家常做法，怎么做葱爆羊肉好吃
原材料准备：
羊肉卷打开，葱切马耳段，姜蒜切片，菜花，红辣椒洗净沥干备用。
锅里放花生油，爆炒姜蒜片，放入大葱和炒均匀。放少量盐让葱吸收。
放入羊肉卷，依次放入黄酒，一会勿动。再加入生抽，醋，糖，少许盐（因为之前已经放了少许盐了，这次的主要是给羊肉吸收）爆炒
装锅。将事先备好的菜花和辣椒装饰在上面即可。
心食神小贴士：
这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。这就是为什么先放葱再放羊肉的原因。大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。因为深圳天气热，我们就少用辣椒和花椒。
