核桃仁羊肉汤
核桃仁羊肉汤的用料：
| 羊肉 | 300克 |
| 核桃仁 | 25克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 洋葱 | 80克 |
| 生姜 | 8克 |
| 大葱 | 10克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 3/4茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
教您核桃仁羊肉汤的家常做法，怎么做核桃仁羊肉汤好吃
全部材料准备好，清洗干净
胡萝卜去皮切滚刀块，羊肉、洋葱切块
核桃仁用开水浸泡10分钟
锅内加冷水，放入羊肉块，烧开以后焯烫3分钟
焯烫好的羊肉洗净
香叶、八角、白胡椒粒准备好
起油锅，放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味
再放入羊肉略炒，烹入黄酒
锅内加足量的水大火烧开3分钟
浸泡好的核桃仁撕去外皮
用勺子撇去锅内的浮沫
加入核桃仁加盖转小火煮1个小时，最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可
心食神小贴士：
1，胡萝卜所含胡罗素属于脂溶性的，所以要先炒制。2，羊肉先焯水再炖煮，可以有效地去除膻味。
3，盐要最后再放入，这样羊肉更容易煮软。
