桂花糖藕（高压省时版）
桂花糖藕（高压省时版）的简介：
江南名菜，楼主作为一名江南女子，必须会啊！传统做法要煮几小时，还要事先泡糯米，既然现代人发明了高压锅，不如就来改良一下，省时省煤气啊！看了网友上传的作品，楼主又做了一回，加了冰糖和红枣，调整了炖煮时间，色泽和味道有了很大提升。菜谱经过二次修改，在此谢谢各位亲们！
桂花糖藕（高压省时版）的用料：
| 藕 | 一节 |
| 糯米 | 适量 |
| 红糖 | 约300g |
| 桂花 | 一把 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 红枣 | 5颗 |
教您桂花糖藕（高压省时版）的家常做法，怎么做桂花糖藕（高压省时版）好吃
材料准备：藕去皮洗净，藕孔一定要冲洗干净；因为使用高压锅，所以糯米清洗一下就可以了，无需事先浸泡。
藕节两端各切一段＂帽子＂下来，不要扔掉。塞糯米技术了得的话，只切一段更好。
最磨人的步骤来了，利用筷子把糯米塞满藕孔，糯米涨性大，不用压的很紧，塞满即可，当然也不能过松。
容嬷嬷扎针，用牙签把＂帽子＂固定住，越紧越好。斜着扎比垂直的好，交错的比规则的好。
放入高压锅，加水、红糖、冰糖、红枣、桂花，上盖高压。红糖死命的放，宁愿甜死也不要淡而无味，放少了还不上色。因为使用高压锅，水最多加到藕的2／3就行了，方便收汁。
高压保持12分钟，泄压后开盖大火滚煮收汤汁，大约30分钟至1小时，视水量和火头而定。因为水不多的关系，需要不断翻面，否则露出水面的部分会干。
当糖水变成糖浆的时候就差不多了，关火，浸泡至冷却后取出切片，淋上汤汁撒上桂花，然后就翠花上菜吧。还可以淋蜂蜜，也是极好的。
心食神小贴士：
一、看美食节目说七孔藕更糯更适合做糖藕，可是楼主买到的全是九孔藕，所以没有发言权，做过七孔藕的朋友来交流交流?二、糖浆不要扔掉，可以用来冲姜茶喝。
